• CARCAMUSAS A LA TOLEDANA

    Posted on 17 noviembre, 2011 by Martín in SEGUNDOS PLATOS.
    Ingredientes:

    1 kg. de magro de cerdo
    1 chorizo
    1 cebolla
    2 dientes de ajo
    250 ml. tomate frito
    250 gr. de guisantes
    caldo de carne
    vino blanco
    aceite de oliva
    sal

    Carcamusas a la toledana
    Preparación:

    1.- Dorar los ajos laminados y la cebolla picada. Agregar los trozos de carne y sofreír.
    2.- Incorporar el chorizo en rodajas, un vaso de vino blanco y dejar evaporar.
    3.- Añadir la salsa de tomate, sazonar y cocer unos minutos.
    4.- Cubrir el guiso con caldo de carne, agregar los guisantes y finalizar la cocción.

    (Foto por: Adriao

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